Фрукты для диабетиков на инсулине

Содержание

Многие диабетики интересуются вопросом о том, насколько совместимы понятия сахарный диабет и фрукты. Данная патология эндокринной системы требует обязательного контроля количества сахара в крови, что достигается соблюдением низкоуглеводной диеты. Так как углеводный обмен нарушен, то при употреблении сладких плодов растений, уровень глюкозы в кровяном русле быстро возрастает до недопустимых значений.

Фрукты, в свою очередь, являются источником ценных микро- и макроэлементов, витаминов и других полезных веществ, поэтому их обязательно рекомендуется включать в ежедневное меню, особенно больным людям. Но что же делать диабетикам, которые ограничены диетой в употреблении сладкого.

Врачи утверждают, что при грамотном подходе, питание фруктами целесообразно и при сахарном диабете. А какие фрукты можно есть диабетикам, и как правильно их употреблять, вы узнаете из этой статьи.

Можно ли употреблять фрукты при диагностировании болезни

Еще совсем недавно людям с нарушением усвоения глюкозы строго запрещалось употреблять любые фрукты из-за содержания в них быстро усвояемых углеводов, которые способны привести к очень высоким показателям глюкометра.

Однако длительное изучение болезни специалистами, проведение различных исследований учеными стало причиной того, что сегодня диабетикам не только разрешают кушать фрукты, но даже рекомендуют включать их в ежедневное меню, так как плоды растений приносят огромную пользу ослабленному болезнью организму.

Диабетики обычно знают свой уровень сахара в крови, так как постоянно контролируют этот показатель, если он колеблется возле нормальной отметки или превышен незначительно, то есть сахаропонижающие препараты справляются со своим предназначением, то в рацион можно включить немного сладких плодов.

Какие фрукты можно при сахарном диабете, поможет узнать информация о количестве моносахаридов в растительных продуктах, а как повлияет на углеводный обмен конкретного человека тот или иной фрукт всегда можно проверить с помощью глюкометра.

Ограничения в употреблении плодов, содержащих фруктозу

Сладкому вкусу фрукты обязаны фруктозе — моносахариду, который в два раза превышает сладость глюкозы и в четыре раза лактозы. Однако сочные плоды отличаются друг от друга в количестве углеводов и скорости их усвоения, а значит при соблюдении ряда условий некоторые фрукты можно есть при сахарном диабете.

Чем слаще фрукт и больше фруктозы, тем менее они пригодны для питания диабетиков. Некоторые плоды следует существенно ограничить в употреблении или даже отказаться от них совсем. Более всего фруктозы содержится в арбузах, финиках, черешне, чернике, инжире, хурме и винограде. Таким образом диабетикам следует выбирать те фрукты и ягоды, которые лишь слегка сладкие на вкус.

Как выбирать фрукты, в зависимости от гликемического индекса

Гликемический индекс сладких плодов обязательно должен учитываться для составления списка продуктов питания больному диабетом. Этот показатель подскажет насколько быстро усвоятся углеводы после употребления того или иного фрукта.

Если съесть плод растения с гликемическим индексом свыше семидесяти единиц, то это приведет к резкому скачку уровня глюкозы в кровяном русле, что спровоцирует значительный выброс инсулина. Таким образом, углеводы пойдут не в печень и мышечную ткань, а отложатся в виде жира.

Перечень некоторых фруктов с указанием гликемического индекса и углеводов (на 100 гр)

Оценка для меню диабетика:

  • Отлично:
  • грейпфрут — 22/6,5;
  • яблоки — 30/9,8;
  • лимон — 20/3,0;
  • слива — 22/9,6;
  • персик — 30/9,5.
  • Хорошо:
    • груши — 34/9,5;
    • апельсины — 35/9,3;
    • гранат — 35/11,2;
    • клюква — 45/3,5;
    • нектарин — 35/11,8.
    • Удовлетворительно:
      • мандарины — 40/8,1;
      • крыжовник — 40/9,1.
      • Не желательно:
        • дыня — 60/9,1;
        • хурма — 55/13,2;
        • ананасы — 66/11,6.
        • Исключить:
          • изюм — 65/66;
          • арбуз — 75/8,8;
          • финики — 146/72,3.
          • Таким образом, решая вопрос о том, какие фрукты можно есть при сахарном диабете, следует в первую очередь ориентироваться на показатели, указанные в списке. Если индекс скорости усвояемости углеводов ниже тридцати, то такие плоды можно есть без опасений.

            Фрукты, оказывающие пользу при диабете

            Диабетикам необходимо кушать фрукты, которые содержат много пищевых волокон (клетчатки и пектина). Клетчатка присутствует в плодах в растворимой и нерастворимой форме. Нерастворимая клетчатка нормализует работу органов пищеварения и положительно влияет на чувство сытости. Растворимая форма отлично снижает уровень липопротеидов очень низкой плотности (ЛПОНП), содержащих «плохой» холестерин и моносахаридов в кровяном русле.

            Более всего пищевых волокон находится в яблоках и грушах, причем оба вида клетчатки содержатся в кожуре первого фрукта. Эти плоды растений очень полезны людям, страдающих ожирением, так как они способны снижать вес тела.

            Для полных людей незаменимым фруктом станет грейпфрут, который помимо снижения веса содержит много пищевых волокон и аскорбиновой кислоты, повышающей иммунитет. Нормализовать вес так же поможет киви, в составе которого находятся ферменты быстро расщепляющие жиры. Среди других тропических плодов полезны манго, лайм, ананас, папайя и гранат.

            В список полезных фруктов и ягод можно добавить чернику, апельсины, клубнику, вишню, персики, сливы, малину и бананы. При этом важно ориентироваться на гликемический индекс и количество углеводов в плодах, если они довольно высокие, то такие фрукты нужно кушать небольшими порциями.

            Благодаря включению в ежедневное меню диабетика разрешенных фруктов можно достичь следующих эффектов:

            • укрепить защитные силы организма;
            • улучшить обмен веществ;
            • снизить уровень ЛПОНП;
            • уменьшить жировые отложения;
            • нормализовать кровяное давление;
            • насытить организм полезными веществами;
            • улучшить работу печени, почек, сердечно-сосудистой системы и других органов.

            Фрукты для диабетиков 2 типа и напитки из плодов

            Сахарный диабет бывает двух типов — инсулинозависимым и инсулиннезависимым. В первом случае больные не нуждаются в строгом ограничении меню, то есть они могут употреблять разные фрукты, но все же вынуждены контролировать количество сахара, поступающего в организм. При диабете второго типа пища должна быть диетической, а сладости исключены. Особенно это касается тех людей, которые быстро прибавляют в весе.

            Какие фрукты лучше выбирать при диабете второго типа

            Фрукты для диабетиков второго типа нужно подбирать с особой тщательностью, так как фруктоза, употребляемая в больших количествах, может стать причиной развития ожирения. Таким образом, сильно сладкие плоды при втором типе диабета необходимо полностью исключить из меню.

            Какие фрукты можно при диабете второго типа лучше решать совместно с доктором. Необходимо узнать гликемический индекс каждого плода, показатели содержания сахара в фрукте и четко определить суточную порцию, которую ни в коем случае нельзя превышать. Обычно фрукты для диабетиков подбираются кислых сортов. Плоды с небольшим содержанием сахара можно скушать до трехсот грамм в сутки. Если фрукты достаточно сладкие, то можно съедать не более двухсот граммов в день.

            Фруктовые соки

            Фрукты для диабетиков лучше употреблять свежие, а вот соки из них делать запрещается. Это связано с тем, что в полученной из плодов жидкости находится очень много моносахаридов, а отсутствие клетчатки лишь ускоряет процесс их усвоения. По этой причине фруктовые соки нельзя пить людям, страдающим сахарным диабетом.

            Исключениями являются соки из граната или лимона. Эти соки часто употребляют из-за их полезных свойств — лимон защищает от атеросклероза, а гранат улучшает качество крови и удаляет токсины из организма.

            Напитки из плодов

            Так как соки категорически запрещено пить при диабете, то можно приготовить различные напитки из фруктов. При этом стоит выбирать не сильно сладкие плоды. Напитки можно готовить из яблок, грейпфрутов, айвы, апельсинов, груши, брусники, клюквы, малины, смородины или крыжовника. Фрукты и ягоды хорошо использовать для приготовления киселя, компота или безалкогольного пунша. Плоды часто добавляют в травяной чай для улучшения вкуса и аромата напитка.

            Сахарный диабет становится частым заболеванием в наши дни. Этот недуг накладывает строгие ограничения на рацион питания, а основная задача сводится к понижению уровня сахара в крови. Фрукты являются одним из спасительных продуктов для диабетиков. Самые полезные из них – в нашем рейтинге.

            Грейпфрут: упругие сосуды

            Лавры самого антидиабетического фрукта достаются грейпфруту. Основная заслуга принадлежит содержащемуся в нем нарингенину. Он повышает восприимчивость диабетиков к собственному инсулину, нормализует уровень холестерина, заставляет печень сжигать жировые отложения. Высокое содержание витамина C в сочетании с витамином P повышает эластичность кровеносных сосудов. Медики рекомендуют ежедневно употреблять по 200-300 г. свежих грейпфрутов, готовить из них соки и добавлять в салаты.

            Апельсин: витаминная подзарядка

            Если горечь грейпфрута не по вкусу, его можно заменить сладким апельсином. В мякоти этого цитрусового содержатся только полезные углеводы, большое количество витаминов A, C, E, бета-каротина и лютеина. Растительная клетчатка замедляет процесс всасывания сахара из крови. Антиоксиданты снижают риск возникновения инсультов и инфарктов, которым часто подвержены диабетики. Однако увлекаться этим фруктом не стоит – дневная норма не должна превышать двух апельсинов.

            Арбуз: здоровый кишечник

            Арбуз содержит незначительное количество фруктозы и углеводов, поэтому диабетики могут включать его в повседневный рацион без опасений. К тому же растительные волокна помогают поддерживать необходимый уровень сахара. Особую ценность представляет магний, которым богата полосатая ягодка. Этот элемент стимулирует кишечную перистальтику, смягчает возникающие спазмы, снижает нервную возбудимость и раздражительность. В день разрешается съедать не более 700 г сочной мякоти.

            Яблоки: сердце под защитой

            Благодаря высокому содержанию пектинов яблоки помогают предотвратить развитие атеросклероза, а витамин P служит хорошей профилактикой гипертонии. Желтые и красные сорта особенно богаты флавоноидами, которые стойко защищают сердечнососудистую систему от заболеваний и останавливают развитие раковых клеток. В день рекомендуется съедать не больше двух яблок, желательно вместе с кожурой. А еще их можно запекать, добавлять в салаты, делать свежевыжатые соки или несладкие компоты.

            Айва: сахар в норме

            Айву можно считать лекарственным средством для диабетиков. Если в их рационе питания происходит сбой, этот фрукт предотвратит развитие гипергликемии. Большое количество жесткой клетчатки, замедляющей усваивание глюкозы, – еще одно неоспоримое преимущество айвы. Пожалуй, самым большим ее минусом является специфический вкус и феноменальная жесткость. Однако это компенсируется способностью айвы сохранять все полезные свойства при любой термической обработке. К тому же есть ее можно в любых количествах.

            Груша: нет – холестерину

            Особое внимание врачи советуют обратить на груши, в частности, на десертные сорта.

            Каротин, полезные ферменты и фитонциды превращают эти фрукты в отличный лечебно-диетический продукт для диабетиков. Свежевыжатый грушевый сок, концентрированный или разведенный в пропорции 1:1, обладает мощным сахаропонижающим эффектом. Клетчатка улучшает моторику кишечника и усиливает процесс выделения желчи. В результате, организм интенсивно освобождается от холестерина. Суточная норма – не больше двух груш.

            Персики: стимулятор обмена веществ

            Персики, вопреки распространенному мнению, не являются для диабетиков запретным плодом. Они содержат особые фенольные соединения, активизирующие обменные процессы на клеточном уровне, которые нарушаются при сахарном диабете. Однако выбирать следуют сорта с кисловатым привкусом – в них содержится минимальное количество сахара. Кроме того, не рекомендуется съедать больше одного плода в день или сочетать персики с другими сахаросодержащими фруктами.

            Черника: диабет без осложнений

            Полезна при сахарном диабете и черника. Содержащиеся в ней дубильные вещества и гликозиды прекрасно регулируют уровень сахара в крови. У некоторых больных со временем развивается диабетическая микроангиопатия, характеризующаяся в том числе нарушениями тканей сетчатки. Восстановить поврежденную структуру, укрепить сосуды и нормализовать циркуляцию крови как раз помогает черника. Особенно полезен при диабете черничный чай. Его легко приготовить, залив свежие или сухие ягоды заваркой с кипятком и настояв несколько минут.

            Киви: целебный коктейль для иммунитета

            Киви – один из фаворитов среди фруктов для диабетиков. Его регулярное употребление способствует очищению крови от вредных элементов и нормализации уровня сахара. Максимум клетчатки при минимуме сахаров в сочетание с полезными энзимами помогают быстро и основательно уничтожать жировые отложения. По содержанию витамина C киви значительно превосходит все цитрусовые. А, как известно, этот витамин полезен не только при сахарном диабете, но и при ослабленном иммунитете. Строгих ограничений на этот фрукт медики не налагают.

            Черешня: больше инсулина

            Черешня тоже благотворно влияет на здоровье диабетиков. Благодаря богатым запасам антоцианов усиливается секреция поджелудочной железы и выработка инсулина. Регулярное употребление черешни снижает риск возникновения болезней сердца и сосудов. Самые полезные – красные сорта ягод, в свежем или замороженном виде. А вот компоты и консервированные заготовки находятся под строгим запретом. Если диабет сопровождается повышенной кислотностью и язвенной болезнью, от черешни стоит вовсе отказаться.

            Регулярное употребление этих фруктов и ягод показано не только диабетикам, но и всем, кто стремится защитить себя от опасного заболевания. Щедрая порция полезных веществ и энергии лишней не бывает.

            При сахарном диабете еда – основа успешного купирования и второго типа (инсулинонезависимого) болезни, и первого (инсулинозависимого).
            Если упростить определение этого диагноза, то его можно обозначить, как постоянно высокую концентрацию глюкозы в крови – гипергликемию, возникающую по разным причинам. За регуляцию уровня глюкозы отвечает инсулин – гормон поджелудочной железы. Гипергликемию лечат двумя способами:

            • инъекциями инсулина при его недостаточной естественной секреции;
            • активизации чувствительности тканей к инсулину при недостаточной инсулинорезистивности.

            Но эти методы лечения будут неэффективны, если рацион человека состоит из продуктов, повышающих уровень сахара в крови. К ним относятся те из них, которые в большом количестве содержат углеводы. Они при травлении расщепляются ферментами на молекулы глюкозы, которая структурно – основной углевод всего организма.
            Чем больше углеводов потребляет человек, тем сложнее ему будет регулировать уровень глюкозы в крови.

            Поэтому пациенту назначается низкоуглеводная диета, основанная на подсчете хлебных единиц.
            Показатель хлебная единица (ХЕ) был создан диетологами специально для диабетиков. Это условная единица, которая показывает количество определенного продукта, содержащего десять углеводов. Этому количеству, для примера, соответствует кусок хлеба.

            Одна ХЕ приводит к повышению концентрации глюкозы в крови на 2,77 ммоль/л. Чтобы эта концентрация глюкозы была переработана клетками организма, необходимо 1,4 единицы инсулина. Эти цифры – основа построения диабетической диеты. Средний дневной рацион диабетика должен содержать 20-25 ХЕ.

            Вторым показателем, влияющим на выбор продуктов для составления рациона больного, является гликемический индекс (ГИ). Это относительный показатель, которые показывает скорость всасывания и метаболизма углеводов из определенного продукта. Чем выше гликемический индекс, тем большее влияние на рост уровня сахара в крови имеет продукт.
            Выделяют три категории продуктов питания по уровню гликемического индекса:

            Продукты с низким ГИ менее 55-ти
            Продукты со средним ГИ 56-69
            Продукты с высоким ГИ более 70-ти

            В соответствии с этой таблицей, диабетикам нужно убрать из рациона продукты питания с высоким гликемическим индексом, снизить количество со средним и увеличить с низким. На этом тезисе строится диета больного.

            Оперируя двумя этими показателями можно начинать разговор о вопросе, которым задаются многие диабетики: какие фрукты и овощи можно при диабете, и в каком количестве.

            Какие фрукты можно есть при диабете?

            Фрукты – это не только витамины и другие полезные вещества. Это и значительное количество фруктовых сахаров. И если при многих болезнях они –полезный продукт, то при диабете существуют ограничения. Значительная часть фруктов имеет высокий ГИ и содержит большую концентрацию сахаров, являющихся углеводами. Поэтому, подходить к выбору фруктов нужно с осторожностью.

            Перечислить все из них, которые можно диабетикам, сложно. Поэтому охарактеризуем по ГИ и количеству углеводов основные:

            Фрукт Гликемический индекс Количество углеводов в 100 граммах
            Черная смородина 15 7,3 г
            Абрикосы 20 11 г
            Грейпфруты 22 11 г
            Сливы 22 11 г
            Алыча 25 6,9 г
            Вишня 25 11,3 г
            Черника 28 7,6 г
            Яблоки 30 14 г
            Апельсины 35 8,1 г
            Гранаты 35 19 г
            Мандарины 40 7,5 г

            Фрукты в приведенной таблице выстроены по показателю гликемического индекса. Но нужно учитывать и содержание углеводов. К примеру, апельсины будут предпочтительнее яблок, если сопоставить два показателя.

            Все данные приведены для ознакомления. При диабете каждый элемент рациона нужно согласовывать с врачом, так как только он знает индивидуальные особенности пациента и протекания патологии.

            Какие фрукты при диабете запрещены?

            Прямого запрета на какие-либо фрукты при сахарном диабете не существует. Маленький ломтик любимого плода не повредит, если аккуратно его встроить в свой рацион. Но есть фрукты, у которых количество углеводов и гликемический индекс превышает рекомендуемые показатели и их включение в рацион нежелательно.
            Как и с разрешенными, сложно привести все нерекомендуемые диабетикам фрукты. Поэтому представим лишь распространенные у нас в стране:

            Фрукт Гликемический индекс Количество углеводов в 100 граммах
            Бананы 60 23 г
            Дыня 60 8 г
            Ананасы 66 13 г
            Арбуз 72 8 г
            Манго 80 15 г

            Их диабетикам нужно полностью убрать из своего меню, чтобы не провоцировать скачков уровня глюкозы. Даже небольшая порция любого, требует значительных усилий для компенсации. А при диабете эти усилия стоит сконцентрировать на более важных целях.

            Если какого-то фрукта нет в таблицах, то есть простое правило для примерного определения ГИ: чем слаще фрукт, тем выше его гликемический индекс. Предпочтение нужно отдавать фруктам с кислинкой, которые при диабете разрешены и полезны.

            Можно ли при диабете сухофрукты?

            Еще один вопрос, которым задаются диабетики: можно ли есть сухофрукты. Чтобы ответить на него разберемся с понятием сухофрукты. Сухофрукты – это те же фрукты, только без воды. Отсутствие жидкости – причина увеличения концентрации всех компонентов на единицу веса. Это касается и углеводов.

            Вес свежих яблок после сушки уменьшается в пять раз. Количество углеводов в ста граммах продукта вырастет также в пять раз. А это уже очень высокая концентрация. Это соотношение подходит для всех сухофруктов. Поэтому есть их диабетикам стоит аккуратно и в небольшом количестве.

            Безопасно использовать сухофрукты диабетикам можно для варки компота. Так можно использовать все полезные вещества и снизить количество углеводов в рационе.
            Если же говорить о сухофруктах из плодов с высоким ГИ, то они фактически запрещено. Большая концентрация сахаров опасна для больных сахарным диабетом

            Какие овощи можно при диабете?

            Практически все овощи при диабете, особенно второго типа, полезны. У них есть две важные характеристики:

            • большое количество клетчатки, которая способствует сглаживаю колебаний уровня глюкозы и выводу шлаков;
            • низкий гликемический индекс.

            Гликемический индекс у овощей – определяющий показатель при составлении меню диабетика. Выделяют овощи с высоким, средним и низким ГИ. При диабете можно большинство овощей. Приведем в таблице несколько из них с ключевыми показателями:

            Овощи Гликемический индекс Количество углеводов в 100 граммах
            Баклажаны 10 6 г
            Помидоры 10 3,7 г
            Кабачки 15 4,6 г
            Капуста 15 6 г
            Лук 15 9 г
            Фасоль стручковая 30 7 г
            Цветная капуста 30 5 г

            Из таблицы ясно, что овощи для диабетика – лучшая составляющая рациона. Наряду с низким ГИ, они еще и содержат мало углеводов, что важно для составления меню по хлебным единицам.

            Но есть и исключения.

            Какие овощи нельзя при сахарном диабете?

            Овощей с высоким ГИ, которые нежелательны для диабетиков немного:

            Овощи Гликемический индекс Количество углеводов в 100 граммах
            Вареный картофель 65 17 г
            Кукуруза 70 22 г
            Свекла 70 10 г
            Тыква 75 7 г
            Жареный картофель 95 17 г

            Объединяет овощи с высоким ГИ большое количество сахаров и крахмала. Два эти компонента повышают уровень сахара в крови и замедляют процессы метаболизма.
            При выборе овощей для рациона с осторожностью нужно подходить к их приготовлению. Жаренные нужно постараться полностью убрать из меню, варенные – снизить количество. После такой термической обработки у многих овощей повышается ГИ из-за расщепления сложных углеводов на простые. Между продолжительностью термической обработки и ростом гликемического индекса существует прямая зависимость.

            Можно ли при диабете консервированные овощи и фрукты?

            Консервированные фрукты при диабете запрещены. В них добавляют сахар, который повышает ГИ и количество углеводов. Такой продукт будет вреден. От консервированных фруктов диабетиком, особенно со вторым типом заболевания, нужно отказаться.

            С консервированными овощами ситуация другая. В соленьях в процессе консервации важные для уровня глюкозы в крови показатели не повышаются. Так что овощи, которые в сыром виде обладают низким ГИ и небольшим количеством углеводов, можно включать в рацион и в виде консерваций.

            Ограничения по поводу консервированных овощей касаются, в первую очередь, высокого содержания соли в соленьях. Прямого влияния на протекание болезни соль не оказывает. Но ее избыток может провоцировать риск развития сердечно-сосудистых патологий, которые при сахарном диабете очень опасны.

            Поэтому с консервациями, как и с любым другим продуктом, диабетикам нужно быть умеренными. Меню при таком диагнозе можно делать вкусным и разнообразным. Но в нем всего должно быть немного.

            И тогда еда будет и вкусной, и полезной. А это основа успешной борьбы с заболеванием.

            Добавить комментарий

            Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

            Adblock detector